কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
চিয়া সিড এর উপকারিতা ও অপকারিতাকাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা,কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায় সহ খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে আজকের এই পোস্ট। এছাড়াও এই পোস্টে আরো কাঁচা ছোলা সম্পর্কিত বিভিন্ন তথ্য উপস্থাপনা করা হয়েছে।
আপনারা যদি কাঁচা ছোলা সম্পর্কে জানতে চান তাহলে পোস্টটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়ুন। আশা করি এই পোস্ট থেকে কাঁচা ছোলা সম্পর্কিত বিস্তারিত তথ্য আহরণ করতে পারবেন।
পোস্ট সূচীপত্র
ভূমিকা
ছোলা বিভিন্ন উপকারী একটি উপাদান। এই ছোলা মানুষের শরীরে বিভিন্নভাবে উপকারে আসে বা এর উপকারিতা ও গুণ অনেক। এই পোস্টে কাঁচা ছোলা সম্পর্কিত বিভিন্ন বিষয় আলোচনা করা হয়েছে। বিষয়গুলো জানতে পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা
উচ্চ মাত্রার প্রোটিন সমীদ্ধ খাবার হলো ছোলা। আপনি ছোলা যে কোন ভাবেই খেতে পারেন, হোক সেটা রান্না করা ঝোল,বা কাঁচা ছোলা। ছোলাতে রয়েছে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি যা হৃদপিন্ডের রোগ, বেরিবেরি রোগ,মস্তিষ্কের যে কোন রোগের বিরুদ্ধে কঠিন কাজ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলাতে ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম, আমিষ প্রায় ১৮ গ্রাম,গ্রাম ক্যালসিয়াম প্রায়২০০ মিলিগ্রাম,কার্বোহাইড্রেট প্রায় ৬৫ গ্রাম, ভিটামিন এ প্রায় ১৯২মাইক্রগ্রাম।
এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ২, বি ৩, ও বি ১ আছে। তাছাড়াও ছোলায় নানা ধরনের খনিজ, লবণ, ভিটামিন,ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ও কপার রয়েছে। তো চলুন জেনে নেই খাদ্য তালিকায় ছোলা কেন রাখাটা জরুরী।
- ছোলাতে শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমান অনেক কম থাকে। এজন্য দেহে প্রবেশ করা মাত্রই অস্থির ভাব হ্যাস হয়।
- ছোলাতে থাকে শর্করা, যা রক্তে দ্রুত গ্লুকোজ মিশে যায় না এজন্য যারা ডায়াবেটিস রোগী আছেন তাদের জন্য ছোলা অনেক প্রয়োজনীয়।
- ছোলাতে অদ্রবনীয় দ্রব্যনীয় দুই ধরনেরই খাদ্য আঁশ রয়েছে।এই খাদ্য আশঁ হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- খাবার নালীর বিষাক্ত ও জীবাণু দূর করে দেয়, এবং ক্যান্সার হওয়ার আশঙ্কা কমিয়ে দেয়।
- ছোলা দেহের অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
- ছলায় অনেক ভালো পরিমাণের ফলিক এসিড আছে যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
- ছোলাতে রয়েছে প্রচুর ক্যালরি যা অনেকক্ষণ ধরে দেহের শক্তি যোগায়।
- ছোলা খাওয়ার পরপরই এটি হজম হয় এবং ছোলাতে থাকা আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
- ছোলাতে রয়েছে ভিটামিন বি যা স্নায়ু দুর্বলতা ও মেরুদন্ডের ব্যথা কমায়।
- সালফার নামক একটি উপাদান রয়েছে ছোলাতে, হাত ও পায়ের তলায় জ্বালাপোড়া ও মাথা দ্রুত গরম হওয়া দূর করে।
- আদার সাথে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খেলে শরীরে অ্যান্টিবায়োটিক ও আমিশষের চাহিদা পূরণ করে এন্টিবায়োটিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।ও আমিষ শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা
কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারী অনেক দিক থাকলেও এর মধ্যে কিছু অপকারী দিক রয়েছে। যেমন প্রায় অনেক মানুষ আছেন যারা কাঁচা ছোলা ভেঁজে খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু এটি একদমই উচিত নয়। কারণ অনেকের বমি সমস্যা থাকে তাদের ক্ষেত্রে কাঁচা ছোলা খাওয়াটাই অনেক ভালো। কারণ বমি হলে দেখা যাবে শরীরটা স্বাভাবিকের তুলনায় অনেক বেশি দুর্বল হয়ে যাবে।
এবং কাঁচা ছোলা খেলে ওজন বেড়ে যায় অথবা মোটা হয়ে যাওয়া সম্ভাবনা বেশি থাকে। উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা যাদের আছে তাদের জন্য কাঁচা ছোলা অনেক উপকারী। তারা কাঁচা ছোলা সকালে খালি পেটে খেতে পারেন কিন্তু কাঁচা ছোলা কোনভাবেই ভেজে খেতে যাবেন না। এতে করে অনেক ক্ষতি হতে পারে।যাদের ওজন অনেক বেশি তারা ছোলা জাতীয় খাবার থেকে দূরে থাকুন।এতে অতিরিক্ত চর্বি জনিত সমস্যা ও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হতে পারে।
তাদের জন্য বেশি তেল মশলা খাবার ক্ষতিকারক হবে। কাঁচা ছোলা হজম করতে না পারলে খাবেন না। অনেকের হজম শক্তি অনেক কম থাকে এজন্য তারা ছোলা জাতীয় খাদ্য সহজে হজম করতে পারে না। তাছাড়াও যাদের রক্তে ডায়ালসিস চলছে, যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে তারা ছোলা থেকে বিরত থাকুন।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরিমান
প্রতিদিন আপনি ছোলা ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম পরিমাণে খাবেন এর চেয়ে বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। একটা সুস্থ স্বাভাবিক মানুষের জন্য দৈনিক ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম ছোলা খাওয়াটাই যথেষ্ট। এবং কাঁচা ছোলা খাওয়ার সঠিক নিয়ম হল সকালে খালি পেটে খাওয়া। এতে শরীরে সারাদিন এনার্জি পাওয়া যায়।
কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম
সকালে খালি পেটে খাওয়াঃ
কাঁচা ছোলা খাওয়ার সঠিক নিয়ম হলো সকালে খালি পেটে খাওয়া। ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম অথবা এক মুঠো ছোলা পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখবেন। ও সকালে উঠে ফ্রেশ হয়ে সেই ভিজিয়ে রাখা ছোলা খাবেন। দেখবেন সারাদিন শরীরে ভালো মানের শক্তি পাবেন।ছোলা সরাসরি খেতে ভালো না লাগলে চিনি,বিট লবণ, বা গুড় দিয়ে খেতে পারেন।
ভেজানো ছোলার সঙ্গে কাঁচা আদাঃ
এছাড়াও ভেজানো কাঁচা ছোলার সঙ্গে কাঁচা আদা বা ভিনেগার একসাথে মিশিয়েও খেতে পারেন। কাঁচা আদা ও কাঁচা ছোলা দুটোর কম্বিনেশন এ আপনার শরীরে অ্যান্টিবায়োটিক ও আমিষের যোগান দিবে।ভেজানো ছোলার সঙ্গে আরো যদি অল্প পরিমাণে ভিনেগার একসাথে খান তাহলে কৃমিনাশক হিসেবে শরীরে অনেক কাজ করবে।
আরো পড়ুনঃ গরম জলে মধু খাওয়ার উপকারিতা
তো আপনি যদি কৃমি ধ্বংস করতে চান, তাহলে আপনাকে খালি পেটে ছোলা খেতে হবে।এর সাথে কিছু সতর্কতা মেনে চলতে হবে। আপনি যদি খালি পেটে ছোলা খান তাহলে আচার খাবেন না। কারণ অম্বলের সমস্যা, বুকে জ্বালাপোড়া, এমনকি হার্ট অ্যাটাক ও হতে পারে। খালি পেটে ছোলা খাওয়ার পরে আচার খেলে।
কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায়
সহজে মোটা হওয়ার সর্বপ্রথম ধাপ হলো ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ও পুষ্টিকর খাবার নিয়মিত খাওয়া।কাঁচা ছোলা খেলে যে মোটা হওয়া যায় এই কথাটা সত্যি। কারণ প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও ভিটামিন রয়েছে ছোলাতে যা নিয়মিত যে কেউ খেলে মোটা হতে পারবে।আপনি যদি মোটা হতে চান তাহলে এক মুঠ ছোলা পরিষ্কার পানি দিয়ে আগে দিন রাতে ভিজিয়ে রাখুন। এবং সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খান।
এবং দৈনিকে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করুন। তাহলে আপনি খুব সহজেই মোটা হতে পারবেন।সকালে কাঁচা ছোলা খেলে শরীরের জন্য অনেক উপকার। একটা সুস্থ ও স্বাভাবিক মানুষের জন্য কাঁচা ছোলা অনেক গুরুত্বপূর্ণ। ৩০ গ্রাম কাঁচা ছোলাতে রয়েছে প্রায় ১০০ গ্রাম ক্যালোরি
খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা
কাঁচা ছোলার গুনাগুন সম্পর্কে হয়তো কারোই অজানা নয়। ছোলা হলো অনেক প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার।ছোলাতে ফ্যাটের পরিমাণ নেই বললেই চলে।অনেকের তো আবার দিনের শুরুটা হয় রাতে ভিজে রাখা ছোলা খেয়ে। যা মানব দেহের জন্য অনেক উপকারী। কাঁচা ছোলা উচ্চ রক্তচা, কোলেস্টেরল, এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে। এবং হার্ট সুস্থ রাখে। চলুন জেনে নেই খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার কিছু গুনাগুন সম্পর্ক।
- কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখেঃ কাঁচা ছোলাতে আছে খনিজ,পটাশিয়াম,ও ম্যাগনেসিয়াম এর মত উপাদান।যা খারাপ কোলেস্টেরল ও উচ্চ রক্তচাপ কমায়। এবং হাটকে সুস্থ রাখে।তাছাড়াও ছোলাতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তন,কলন,ও ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে অনেক সাহায্য করে
- ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করেঃ ফাইবার,প্রোটিন,এবং কমপ্লেক্স,কার্বোহাইড্রেট আছে ভেজানো ছোলাতে। যা আমাদের হজম শক্তি বাড়িয়ে দেয়। এবং দেহের শর্করার শোষণ পদ্ধতি নিয়ন্ত্রণে রাখে।এজন্য প্রতিদিন ছোলা ভিজিয়ে খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে এবং রক্তের শর্করার মাত্রা কমাতে অনেক সাহায্য করে।
- ওজন কমায়ঃ কাঁচা ছোলাতে ভরপুর পুষ্টিগুণ। এতে ক্যালরি মাত্রা খুবই কম,এবং ফাইবার প্রোটিন পরিপূর্ণ। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ছোলাতে কম থাকে এজন্য অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা থাকে।
- বাঁধকের ছাপ পড়তে দেয় নাঃ বাধকের ছাপ এবং ফাইন লাইনস কমাতে দৈনিক কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করুন। ছোলাতে আছে মাঙ্গানিজ যা বাদক্য রোধ করতে অনেক সাহায্য করে।
- হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়ঃ হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করতে আয়রন সমৃদ্ধ কাঁচা ছোলা অনেক সাহায্য করে। কাঁচা ছোলা অ্যানিমিয়ার রোগের জন্য খুবই উপকারী। স্তনদানকারী ও গর্ভবতী মায়েরা দৈনিক কাঁচা ছোলা খেতে পারেন।
- চুল ভালো রাখেঃ যদি আপনি স্বাস্থ্য উজ্জ্বল চুল পেতে চান তাহলে আপনার খাদ্য তালিকায় প্রতিদিন ভেজানো কাঁচা ছোলা রাখুন।ছোলাতে রয়েছে মান্গানিজ জিংক ভিটামিন বি ৬ এবং ভিটামিন এ। চুল অকালপক্কতা ও চুল পড়া রোধ করতে নিয়মিত ভেজা ছোলা খান।
কাঁচা ছোলা খেলে কি হয়
দিনের যেকোনো সময় আপনি কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। কিন্তু সকালে খালি পেটে ছোলা খাওয়ার সবচেয়ে উত্তম।ওজন থেকে উচ্চ রক্তচাপ সবকিছুই এক নিমিষে কমবে। ডাক্তার চিন্ময় দেব গুপ্ত বলেন,যে ছোলা একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ খাদ্য। ছোলাতে কপার,টিপট্যােফান,আমিষ, ফসফরাস, খনিজ,ভিটামিন,ম্যাগনেসিয়াম,লবণ রয়েছে।
সকালে কিংবা বিকেলে ভেজানো ছোলা বা সেদ্ধ করে শসা পেঁয়াজ টমেটোর সাথে খাওয়া অনেক উপকারী।তাছাড়াও ডায়াবেটিকস রোগীদের জন্য এটি অনেক উপকারী। ছোলা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে।তাছাড়াও যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তাদের উচিত প্রতিদিন এক মুঠো করে ছোলা খাওয়া।ছোলাতে রয়েছে ফলিক এসিড যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাছাড়াও নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে সঠিকভাবে রক্ত চলাচল বেড়ে যায়।
শরীরে থাকা ক্ষতিকারক ফ্ল্যাট গুলো এই কাঁচা ছোলা কমিয়ে দেয়।শুধুমাত্র তাই নয়, ছোলা ক্যান্সার প্রতিরোধে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে থাকে।তাছাড়াও হাঁপানি,অ্যাজমা, শ্বাসকষ্ট রোগীদের জন্য কাঁচা ছোলা অনেক উপকারী।হার্ট ভালো রাখতে কাঁচা ছোলা অনেক ভালো কাজ করে।ছোলার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সুস্থ ও স্বাস্থ্যবান শরীর পেতে চাইলে ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম কাঁচা ছোলা প্রতিদিন সকালে খালি পেটে খাওয়ার অভ্যাস করুন।
কাঁচা ছোলা খেলে কি ওজন কমে
ছোলা পুষ্টিকর এবং খুব মজাদার একটি খাবার। এটি আঁশ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। ছোলা খেলে দীর্ঘক্ষণ পর্যন্ত পেট ভরা থাকে।তাছাড়াও ক্যালরি মাত্রা অনেক কম থাকায় এটি সহজে ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টরেল মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখে।তরকারি অথবা সালাত হিসেবে কাঁচা ছোলা খেতে পারে।
সকালে খালি পেটে ছোলা খাওয়ার নিয়ম
রাতে ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম অথবা এক মুঠো কাঁচা ছোলা পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে সেই ভেজানো কাঁচা ছোলা খালি পেটে খাবেন। শুধু কাঁচা ছোলা খেতে বেশি একটা ভালো না লাগলে গুড়,চিনি,অথবা অল্প নুন দিয়ে মিশিয়ে খেতে পারেন।
লেখকের মতামত
প্রিয় পাঠক এই পোস্টটি আমরা আলোচনা করেছি কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকার এবং অপকার নিয়ে এছাড়া আরো আলোচনা করেছি কিভাবে ছোলা খাওয়া যায়, ছোলা খেলে কি কি লাভ ও ক্ষতি হয় আরো বিভিন্ন বিষয় বিস্তারিত আলোচনা করেছি। আশা করি আজকের এই ছোলা সম্পর্কিত আর্টিকেলটি আপনাদের ভালো লেগেছে। এমনই সব বিভিন্ন ধরনের আর্টিকেল পেতে নিয়মিত আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন। ধন্যবাদ!
ডিজি মাল্টিপ্লাই এর পোস্টে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হবে।
comment url