ভিটামিন কাকে বলে কত প্রকার ও কি কি

আবার এই ছয় প্রকার ভিটামিন কে দুই ভাগে ভাগ করা হয়েছে।

১.স্নেহ জাতীয় পদার্থের ভিটামিন।

২.পানিতে দ্রব্যনীয় ভিটামিন।

যে বিশেষ জৈব পরিপোষক খাদ্য উপাদান যা খাদ্য অতি অল্প পরিমাণ থেকে শরীরের স্বাভাবিক পুষ্টি ও বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় তাকে ভিটামিন বলে।

১.স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্যঃ মানবদেহের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য ভিটামিন খুবই প্রয়োজনীয় বা অপরিহার্য।

২.রোগ প্রতিরোধের জন্যঃ ভিটামিনের প্রধান কাজই হল মানব দেহের রোগ প্রতিরোধ করা।

৩.খাদ্য প্রাণ হিসেবেঃ মানুষের জীবন ধারণের জন্য অত্যাবশ্যকীয় খাদ্য উপাদান হলো ভিটামিন সেই জন্যই এটাকে খাদ্য প্রাণ বলা হয়ে থাকে।

মানবদেহের যে কোন প্রয়োজনীয় ভিটামিন বা পুষ্টি উপাদানের অভাব দেখা দিলে তার স্বাভাবিক কার্যকলাপ ক্ষমতা কমে যায় এবং দেখা দিতে পারেন নানা ধরনের সমস্যা। যেকোন ভিটামিন তথা পুষ্টির অভাব দেখা দিলে মানুষের শরীরে কিছু ইঙ্গিত দেয়,হতে পারে তা মানসিক কিংবা শারীরিক। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মত অনুসারে ভিটামিনের অভাবে শরীরে কি কি লক্ষণ দেখা দেয় তার কিছু উদাহরণ দেওয়া হল

শুষ্ক ঠোটঃ ঠোঁট ফেটে যাওয়া অথবা শুকিয়ে যাওয়া এইসব ঘটনা বেশিরভাগ শীতকালে দেখা দেয়। কিন্তু শরীরে যদি ভিটামিন বি-B এর অভাব হয় তাহলে এই সমস্যাটি শুধু শীতকালে নয় সকল ঋতুতে দেখা দিবে।

অবসাদঃ পরিমিত বিশ্রাম নেওয়ার পরেও যদি সব সময় আপনি অবসাদগ্রস্ত থাকেন তাহলে বুঝতে হবে আপনার ভিটামিন ডি-D এর অভাব রয়েছে।

মলিন ত্বকঃ ভিটামিন ই-E এর অভাবে চেহারার উজ্জ্বলতা নষ্ট হয়ে তা মলিন হয়ে থাকে।

কাটা ছেঁড়াঃ আপনার যদি সহজে ত্বক কেটে যায় তাহলে বুঝবেন আপনার শরীরে ভিটামিন সি-C এর ঘাটতি রয়েছে।

মলিন চুলঃ ভিটামিন বি-B এর অভাব থাকলে চুলের সৌন্দর্য নষ্ট হয়ে মলিন ভাব দেখা দেয়।

খুশকিঃ শরীরের ফ্যাটি এসিডের অভাব থাকলে মাথায় খুব শি হয়।

ক্লান্তি অনুভব করা,দুর্বলতা ভাব,মাথা ঘোরা,অস্থিরতা,চোখে কম দেখা,রাতকানা,গর্ভধারণের সমস্যা,বৃদ্ধিতে বিলম্ব ইত্যাদি।

আরো বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে আপনার শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি থাকলে।

ভিটামিন আমাদের শরীরের যতটুকু দরকার তা একবারে তৈরি হয় না বা আমাদের শরীরের চাহিদা থেকে কম তৈরি হয়। আমাদের শরীরে এই জৈবিক উপাদান তথা ভিটামিন আস্তে আস্তে তৈরি হয়। তাই পুষ্টিকর বিভিন্ন খাদ্য গ্রহণ করে তা আমাদের যোগান দিতে হয়। এই পুষ্টির অভাবে বা ভিটামিনের ঘাটতি হলে আমাদের শরীরের নানা ধরনের সমস্যা দেখা দেয়। শরীরকে সুস্থ রাখতে ভিটামিন আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য।

এক একটি ভিটামিন আমাদের শরীরে এক এক ভাবে কাজ করে থাকে। ভিটামিন গুলোর কাজ, এর উৎস, এর অভাবে কি কি সমস্যা সেগুলো নিম্ন আলোচনা করা হলো

ভিটামিন এ তৈরি হয় দুটো উৎস থেকে

উদ্ভিদ জাতঃ উদ্ভিদ প্রজাতির উৎস রঙিন ফলমূল, হলুদ ও সবুজ শাক-সবজি যে সকল ফলপ্রজাতির রং যত গারো হয় সেই ফলে তত বেশি ভিটামিন এ পাওয়া যায়। যেসব ফরমূলে এই ভিটামিনের উপস্থিতি পাওয়া যায় তা হল

প্রাণীজাতঃ প্রাণীজাত উৎস মাংসাশী প্রাণী থেকেও এই ভিটামিন পাওয়া যায়। যেমন মাছ-মাংস ডিম। মাছের বা মাংসের তথা মাংসাশী প্রাণীর দ্বারা তৈরি জিনিস যেমন বাটার,চিজ ইত্যাদি।

শরীরে স্বাভাবিক বৃদ্ধি, বিপাক প্রক্রিয়া,প্রজনন স্বাস্থ্য শরীরের নানান গুরুত্বপূর্ণ কাজে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে এই ভিটামিন। ভিটামিন বি কমপ্লেক্স মূলত ৮ প্রকার হয়ে থাকে। সবগুলোকে একত্রে মিলিয়ে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স বলা হয়। এই ভিটামিন পানি দ্রবনীয়। যা শরীরের দীর্ঘদিন থাকে না, এটাকে প্রতিদিন সরবরাহ করতে হয়। আসুন এই ভিটামিনের এক একটি নাম সম্পর্কে জেনে নিই

আমাদের শরীরে ভিটামিন মজুদ থাকা খুবই প্রয়োজন কারণ ভিটামিনের অভাবে হতে পারে নানা অসুখ আমাদের শরীরের সবথেকে যে ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দেয় তা হল ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। তাই এই ভিটামিন সম্পর্কে আমাদের সঠিক ধারণা থাকতে হবে এবং এর উৎস কোন খাবারে রয়েছে এর কাজ কি কি এর উপকারিতা কি তা আমাদের জানা প্রয়োজন।

ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের গুন বা উপকারিতা সম্পর্কে জানা যাক চলুন

এই ভিটামিন পানি দ্রবণীয়। এই ভিটামিন কে ফলিক এসিড ও বলা হয়ে থাকে।

সাধারণত এই ৮ ভিটামিন একই খাবারে পাওয়া যায় না। তাই আপনাকে সব ধরনের খাবার খেতে হবে ঘুরে ফিরে। কিন্তু মনে রাখবেন আমিষ খাবার ছাড়া ভিটামিন বি কমপ্লেক্স পাওয়া যায় না।

সর্দি বা ঠান্ডার ঝুঁকির পাশাপাশি ক্যান্সার,হার্ট অ্যাটাক ও স্টক এর ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে এই ভিটামিন। এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সাথে সাথে ত্বক,দাঁত,কোষ ভালো রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।

উৎসঃ 

এবং বিভিন্ন রকম শাক সবজি যেমন

ইত্যাদিতে এই ভিটামিনের উপস্থিতি থাকে।

এই ভিটামিন টি রৌদ্রজ্জ্বল ভিটামিন নামে পরিচিত। এ ভিটামিন মানব দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যা দেহের দ্বারা ক্যালসিয়াম,ফসফরাসের উৎপাদন,নিয়ন্ত্রণ ও শোষণের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় উৎপাদন। এবং শরীরের ইমিউনিটি সিস্টেমকে কার্যকরী করে তুলে যা বিভিন্ন ধমনীয় নানা ধরনের কঠিন ভাব ও ক্যান্সারের মতো কঠিন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এটি আসলে কোন ভিটামিন নয় এটি প্রো-হরমোন বিভাগের অধীনে পড়ে।

কিন্তু এটার গুরুত্বও মানব দেয়ার জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

শরীরের সঠিকভাবে কার্যকারিতার জন্য যেমন প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও আয়রন প্রয়োজন ঠিক তেমনি পুষ্টি বা ভিটামিনের ও প্রয়োজন। আগের উল্লেখিত ভিটামিন গুলোর মতই 'ই'(E) ও একটি ভিটামিন। এই ভিটামিন চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন। এটি মানবদেহ দ্বারা ব্যবহৃত একমাত্র আলফা-টোকোফেরল। এর মূল কাজ হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হয়ে কাজ করা।

এই ভিটামিন শরীরের নানার রকমের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ সচল রাখতে ভূমিকা পালন করে ও এর পাশাপাশি এটি কোষকে সজিব রাখতে সাহায্য করে।

এই ভিটামিনটা চর্বিত দ্রবনীয়। এই ভিটামিন স্বাভাবিক রক্ত জমাট নিয়ন্ত্রণ করে থাকে হারের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় যা হার ও হৃদয় ভালো রাখে।

এই ভিটামিন দুই প্রকার বিশিষ্ট

ভিটামিন কে১ বেশিরভাগ পাতাযুক্ত সবুজ শাক-সবজিতে পাওয়া যায় যেমন পালং শাক,পুঁইশাক,ব্রকলি বাঁধাকপি ইত্যাদি।

ভিটামিন কে২ প্রাণীভিত্তিক খাদ্য ও ফাফার্মেন্টেড খাদ্যে উপস্থিত লক্ষ্য করা যায়। যেমন মুরগির মাংস,গরুর মাংস,দই,মিষ্টি,নাট্টো ইত্যাদি।

প্রিয় পাঠক আমাদের সুস্থভাবে জীবন যাপনের জন্য ভিটামিনের প্রয়োজন অতুলনীয়। তাই আমাদের জানতে হবে ভিটামিনের কাজ কি,কোন ভিটামিন কোন কাজ করে কোন কোন খাদ্য থেকে কোন ভিটামিন পাওয়া যায়। আশা করি আজকের এই পোস্টটি দ্বারা ভিটামিন সম্বন্ধে একটু হলেও ধারণা পেয়েছেন।