গরুর ভুড়ি খাওয়ার অপকারিতা

গরম জলে মধু খাওয়ার উপকারিতাগরুর ভুরি খাওয়ার উপকারিত দিক যেমন আছে ঠিক তেমনি গরুর ভুড়ি খাওয়ার অপকারিতা ও রয়েছে। গরুর ভুরি দিয়ে নানান রকম মুখরুচক খাবার রান্না করা হয়ে থাকে, যা মানুষ অনেক পছন্দের সাথে খেয়ে থাকে। তবে খেতে অনেক মজার হলেও ভুরি পরিষ্কার করাটা অনেক ঝামেলার ও সময়ের কাজ, পরিষ্কার করা অনেক ঝামেলার হলেও এটিকে অনেক ভালোভাবে পরিষ্কার করে রান্না করতে হবে।
গরুর ভুড়ি খাওয়ার অপকারিতা
গরুর ভুড়ি খাওয়ার অপকারিতা
গরুর ভুরিতে রয়েছে অনেক ধরনের পুষ্টি আবার রয়েছে স্বাস্থ্যঝুকির আশঙ্কা।তাহলে চলুন যেনে যাক গরুর বট বা ভুরি খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা। গরুর ভুরি কতটুকু খাওয়া ঠিক এবং কোন কোন মানুষদের জন্য গরুর ভুরি খাওয়া নিষেধ।

পেজসূচিপএঃ

ভূমিকা

কোরবানি ঈদে মাংসের থেকে বেশি ভুঁড়ি খাওয়ার চাহিদাটা কমবেশি সকলেরই থাকে। ঘুড়িতে রয়েছে জিংক,আয়রন,পটাশিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম,ক্যালসিয়াম যা মানব শরীরের জন্য অনেক উপকারী। আবার কিছু কিছু ক্ষেত্রে এর বিপরীত দিকও রয়েছে যার জন্য মানুষের স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। কাদের জন্য ভুরি খাওয়া উপকার?

 এবং কতটুকু খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত? কাদের জন্য ভুরি খাওয়া নিষেধ তা জানতে মনোযোগ দিয়ে সম্পন্ন পোস্ট পড়ুন।

গরুর ভুরি খাওয়ার উপকারিত

গরুর ভুরিতে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুন মানব শরীরের জন্য অনেক উপকারি। এতে রয়েছে প্রোটিন, গরুর ভুরিতে প্রোটিনের পাশাপাশি অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিও রয়েছে অধিক পরিমানে। যা মানব দেহের জন্য অধিক প্রয়োজনীয়। ভুরি পরিমানমত খেলে মানুষ এর স্বাস্থ্যরক্ষাই প্রয়োজনীয় ভুমিকা পালন করে থাকে। খাবারে যদি পরিমান মত সেলেনিয়াম থাকে তাহলে আথ্রাইটিস, বন্ধ্যত্ব ও হৃদরোগের মত ঝুঁকি থেকে বাচা যায়।
আর গরুর ভুরিতে সেলেনিয়াম অনেক পরিমানে পাওয়া যায়।
গরুর ভুরি শরীরের খতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে থাকে গরুর ভুরিতে ক্যালসিয়াম,মাগ্নেশিয়াম,পটাসিয়াম,আয়রন,ফসফরাস এবং জিংক থাকে।

 বি১২ সমৃদ্ধ ভুরি খেলে রক্ত শূন্যতা দূর হয়।ভুরি খেলে হার ও পেশি শক্তিশালী করে তুলে।

গরুর ভুড়ি খাওয়ার অপকারিতা

গরুর ভুরিতে যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি অপকারিতাও রয়েছে।গরুর ভুরি অল্প পরিমান খাওয়া সাস্থের জন্য উপকার কারন গরুর মাংসের চাইতে ভুরিতে অধিক পরিমানে কোলেস্টেরল থাকে ১০০ গ্রাম ভুরিতে রয়েছে ৪ গ্রাম ফ্যাট ও ১৫৭ মিগ্রা কোলেস্টেরল। হার্টের রুগীদের ভুরিটা এড়িয়ে চলাটাই ভালো।খাইলেও সামান্য(২০০ গ্রাম) পরিমানে খাওয়া ।

গরুর ভুড়ি পরিষ্কার করার উপায়

গরুর ভুরির অংশে সবচেয়ে বেশি ব্যাকটেরিয়া থাকে এবং এই ব্যাকটেরিয়া মানব দেহের জন্য অত্তান্ত ঝুঁকিপূর্ণ ও ক্ষতিকারক। তাই ভুরি খাওয়ার পূর্বে এটি কে খুব ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। কিন্তু ভুরি পরিষ্কার করা অনেক কষ্টসাধ্য বেপার। তবে কয়েকটি উপায়ে অতি সহজে ভুরি পরিষ্কার করা যায়। যেমনঃ
  • চুন দিয়ে পরিষ্কার
  • লেবুর রস, গরম পানি ও স্টিলের চামচ দিয়ে পরিষ্কার
  • ফুটন্ত লবন পানি ও ছুরির সাহায্যে পরিষ্কার
  • ভিনেগার,লবন দিয়ে পরিষ্কার
  • গরুর ভুরি রান্নার রেসিপ
  • গরুর ভুরির অনেক স্বাদ হওয়াই এটা ছোট বড় কম বেশি সকলের পছন্দের শীর্ষে। গরুর ভুরি রান্নার উপকরন গুলো নিম্মে দেয়া হলঃ
  • পরিস্কৃত ভরি (২ কেগি)
  • তেল (১ কাপ)
  • পেয়াজ কুচি (২ কাপ)
  • আদা,রসুন,পেয়াজ বাটা (৪ টেবিল চামচ)
  • গরম মশলার গুঁড়া (১ চামচ)
  • হলুদ গুঁড়া (১ চামচ)
  • মরিচ গুঁড়া (১ চামচ)
  • ধনে গুঁড়া (১ চামচ)
  • জিরা গুঁড়া (১ চামচ)
  • কাচা মরিচ (৫/৬)
  • পানি (৩ কাপ)
  • লবণ স্বাদমতো
গরুর মাংস রান্নার পদ্ধতি অবলম্বন করে রান্না করুন।

গরুর ভুড়ি দাম

গরুর ভুরি কোথায় থাকে সংগ্রহ করবেন? আপনি আপনার লোকাল বাজার থেকেই এই ভুরি খুব সহজে সংগ্রহ করতে পারেন। চাইলে আপনি অনলাইন থেকেও পরিষ্কৃত গরুর বট/ভুরি কিনতে পারেন।
এবার আসুন এর দাম কত সেটা যানা যাক। লোকাল বাজারে গরুর ভুরির বর্তমান দাম হচ্ছে প্রতি কেজি ২৩০/২৫০ টাকা। এবং অনলাইনে পক্রিয়াকৃত ভুরির দাম কেজি প্রতি ৪০০/৫০০ টাকা।

গরুর ভুড়ি খাওয়া হালাল না হারাম

যে কোন হালাল পশুর ভুরি বা বট খাওয়া সম্পূর্ণ ভাবে হালাল ও বৈধ। কিন্তু তা হতে হবে ভালো ভাবে পরিষ্কৃত। হালাল পশুর যে সব অঙ্গ খাওয়া হারাম ও অবৈধ বলা হয়েছে তার মধ্য ভুরি বা বটের কথা বলা নায়। সুতরাং অন্যান্য হালাল অঙ্গের সাথে ভুরি খাওয়াটাও হালাল ও বৈধ।

লেখকের মতামত

প্রিয় পাঠক উপরের উল্লেখিত আলোচনার পরিপ্রেক্ষিতে আশা করি আপনি ইতিমধ্যে একটা পরিষ্কার ধারণা পেয়ে গেছেন। এতক্ষণ আমাদের সাথে থাকার জন্য ধন্যবাদ ।এই ধরনের গুরুত্বপূর্ণ ও তথ্যমূলক পোস্ট পড়তে নিয়মিত আমাদের ওয়েবসাইট ফলো করুন। ধন্যবাদ।

এই পোস্টটি পরিচিতদের সাথে শেয়ার করুন

পূর্বের পোস্ট দেখুন পরবর্তী পোস্ট দেখুন
এই পোস্টে এখনো কেউ মন্তব্য করে নি
মন্তব্য করতে এখানে ক্লিক করুন

ডিজি মাল্টিপ্লাই এর পোস্টে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হবে।

comment url